Az istenek eledele
Az édes íz szeretete velünk született tulajdonságunk, míg a sós ízeket kb. 2 éves korunkra kedveljük meg. Édes, ami a cukor ízéhez hasonlít, de az édes jelenhet más kellemes ízt is (pl. édes paprika). Jelenthet kellemes érzést (pl. édes álom, édes csók), vér szerinti összetartozást (pl. édestestvér, édesanya), de a szeretett lényt is hívhatjuk így: Édesanya, édesem...... Az édességek körében különleges helyet foglal el a csokoládé.
A csokoládé több mint édesség, több mint étel, több mint értékes fitokemikáliák összessége: a csokoládé egy darab történelem, az antik népek történetéről, szokásairól mesél a jelen kornak. A csokoládét (kakaót) már több mint 3000 évvel ezelőtt ismerték az indián kultúrákban, és éppúgy élvezték Montezuma udvarában, mint napjainkban szerte a világon. A csokoládét a kakaófa sárgadinnyére emlékeztető gyümölcsében található kakaóbab feldolgozásával nyerik fermentálás, szárítás, pörkölés, sajtolás, őrlés, stb. műveletek segítségével. A kakaómasszából kisajtolt zsiradék a kakaóvaj, a megszárított kakaómassza őrleménye pedig a kakaópor. A csokoládé kakaóporból és kakaóvajból, cukor, tejcsokoládé esetén tej, s gyakran egyéb ízesít-vagy aromaanyag vagy más élelmi-anyag (pl. mogyoró, mandula, mazsola) hozzáadásával készül.
Nagy zsiradék-, ebből adódóan nagy energiatartalma miatt
gyakori fogyasztása más fontos táplálékokat szoríthat ki az étrendünkből, és megnöveli az elhízás kialakulásának a kockázatát. 10 dkg csokoládé több mint 500 kcal-t tartalmaz!
Ásványianyag-tartalma sem elhanyagolható, tekintve, hogy a legtöbb csokoládéban 50-70 százalék kakaópor van. Magas energiaértéke miatt sportolóknak, hegymászóknak, s nagyobb túrára indulóknak azt javasolják, hogy vigyenek magukkal néhány tábla csokoládét. Ugyanilyen meggondolásból szerepel a katonák tartalékadagjában és az űrhajósok étrendjében is e finomság. A maja és az azték kultúrákban isteni eredetűnek tartották a csokoládét. A kakaót és a csokoládét Dél-Amerikából, az Újvilágból domonkos rendi szerzetesek hozták a XV. század közepén Spanyolországba, s hamarosan egész Európában elterjedt. Ahogy említettem, a maja és az azték kultúrákban isteni eredetűnek tartották, elsősorban a gyógyítás és a rituális szertartások fontos kelléke volt.
*
A különböző istenek tiszteletére bemutatott áldozatoknál használták, de a vásárokon a kakaóbab pénzérmeként is szolgált. A kakaó szó maga is maja eredetű. A kakaócserje Linné svéd természettudós rendszerében Theobroma cacao, azaz az "istenek tápláléka" nevet kapta. Kezdetben csak italt kevertek belőle, amelyből kizárólag az uralkodók, a magas rangú papok, a hadvezérek, és esetenként a vallási szertartásokra kiszemelt áldozatok ihattak.
Nők és gyermekek nem fogyaszthatták, ahhoz túl értékes és ritka csemegének számított.
Cortez idejéből való feljegyzések szerint Montezuma kakaóból készített italt fogyasztott - amit testőrei aranycsészében szolgáltak fel neki - mielőtt asszonyait meglátogatta. A kakaófa virágát a fürdővízbe dobták, hogy a magas rangú személyek kimerültségüket az illatos vízben enyhíthessék. A csokoládé fogyasztását századokon keresztül különösen azoknak ajánlották, akik megerőltető szellemi munkát végeztek, pl. kormánytisztviselőknek, egyházi embereknek, ügyvédeknek. Élénkítő hatása miatt szívesen alkalmazták depresszióban, kimerültségben, de nyugtatóként is beváltotta a hozzáfűzött reményeket. 100 g csokoládé energia- és tápanyagtartalma energia (kcal)
fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g):
tejcsokoládé 587 - 7,7 - 36,8 - 52,1
mogyorós tejcsokoládé 630 - 8,9 - 45,6 - 41,3
étcsokoládé 579 - 4,6 - 35,0 - 57,1
mogyorós étcsokoládé 620 - 7,3 - 44,2 - 43,7
(Bíró Gy., Lindner K.: Tápanyagtáblázat)
* * * * *
A csokoládé mint univerzális gyógyszer A XVI-XX. század között több mint száz különféle megbetegedés kezelésére használták. Legfontosabb alkalmazási területei voltak: leromlott, lesoványodott betegek felhizlalása * kimerült, gyenge, erőtlen betegek idegrendszerének stimulálása * emésztési és kiválasztási funkciók javítása. Használták továbbá vérszegénység, étvágytalanság, szellemi kimerültség, székrekedés, luesz, tuberkolózis, köszvény, vesekőbetegség, lázas állapot kezelésére, vérzéscsillapításra, a szülési folyamat megkönnyítésére, az anyatej elválasztásának serkentésére, a szexuális vágy, illetve teljesítmény növelésére, stb. Ízjavító hatását ma is kihasználja a gyógyszeripar, a kakaóvaj pedig kenőcsök, kúpok alapanyaga. 
A csokoládé mint élvezeti szer. Sokan ma is úgy vélekednek, hogy a csokoládénak közérzet- és hangulatjavító hatása van. A csokoládéban van egy biogén amin - fenil-etil-amin -, melynek hatására megemelkedik az agy szerotonin- és endorfinszintje, s ez okozhatja a kellemes, kielégült hangulatot. Olyanok is akadnak, akik a csokoládét is élvezeti cikknek tartják, és csokoládébódulatról beszélnek. Azt semmiképpen sem vonhatjuk kétségbe, hogy a csokoládé napjaink kedvelt csemegéje. Amerikai egyetemisták körében végeztek felmérést, melynek során 325 hallgatót faggattak ki arról, mi a véleménye e finom édességről.
Az eredmény a következő lett:
91 százalék a csokoládét édességnek tekintette * 81 százalék szerint nagyon hizlal * 60 százalék jó energiaforrásnak tartotta * 54 százalék vélte egészségtelennek * 50 százalék pedig nagyon jó dolognak tartotta. Bármiként is vélekedünk a csokoládéról, ha nincs más ötletünk, bizony gyakran ajándékozzuk meg vele gyermekeinket, barátainkat. Az is természetes, hogy húsvétkor csokoládéból készül a "tojás" és Mikuláskor csokoládécsizma kerül az ablakba. A csokira is vonatkozik az egyéb édességekkel kapcsolatos tanács: fogyasszuk ritkán és mértékkel. Azért szerencsére nem kell lemondanunk minden finomságról!
R a j o n g s z a c s o k o l á d é é r t ?
Azoknak az anyukáknak, diákoknak, gyerekeknek és fogyni vágyóknak,
akik nem tudnak vagy nem akarnak lemondani a csokoládé örömeiről, itt
a fogyicsoki 3 féle ízben: mogyorós, mandulás, citromos!!
• A Te szervezetednek az igényeire szabott
• Szójafehérjét tartalmaz, amely segít kordában tartani az étvágyadat
• Tudományos eredményekkel igazolt termékek
• Számos jótékony tápanyagot tartalmaz
Ne vágyakozz arra a hizlaló, magas kalóriatartalmú
hagyományos csokoládéra!
Inkább nézd meg, milyen egészséges snackeket kínálunk most
Neked !
Csökkentsd a rágcsálnivalók iránti vágyat egy egészséges, mégis ízletes
nassolnivalóval. Ha édességre vágynál, egyél egy Fehérjeszelet-et...
Tuti 4 órán át nem leszel éhes, viszont mindent megkap a szervezeted:
• 10 gramm fehérje szeletenként, hogy feltöltse Önt energiával
• Csupán 4 gramm zsír szeletenként
• Körülbelül 140 kalória szeletenként
Ennél valami finomságot? - Teljes élvezet feleannyi kalóriával!
» Mandulás vanília #0258
» Mogyorós csokoládé #0259
» Citromízű #0260
Rendeld meg most!
